Nude Cake

22 avril 2020  |  Bébé

Recette du "Nude cake" spécial 1er anniversaire

Comme vous le savez, nous vous proposons des séances "smash the cake" à l'occasion du 1er anniversaire de votre bébé.

Venues tout droit d'Outre atlantique, les séances "smash the cake" sont des séances originales qui mettent en scène votre bébé célébrant son 1er anniversaire en mangeant un beau gâteau.

Il existent plusieurs sortes de gâteaux pour l'occasion. Leur point commun ? Beaucoup de crème pour en mettre partout bien sûr...

Si la cuisine ne vous fais pas peur, je vous propose ici une recette relativement facile pour réaliser vous même un joli "nude cake". Recette que j'ai testée et approuvée !

Ce gâteau consiste à préparer plusieurs génoises que l'on va couper, garnir et couvrir de crème. Pour ma part, j'ai réalisé deux génoises qui m'ont permises d'avoir une hauteur suffisante pour ce type de séance photo.

Préparation de la génoise :

  • 4 oeufs

  • 125g de sucre

  • 125g de farine (vous pouvez couper avec 1/3 de maïzena si vous avez)

  • 1/2 sachet de levure chimique

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Si vous avez un robot parfait ! Sinon un bon batteur électrique fera l'affaire...

1. Préparez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 180°C.

2. Beurrez votre moule. Celui-ci ne doit pas être trop grand. Un moule à charlotte d'environ 15cm de diamètre sera parfait.

3. Mélangez la farine et la levure.

4. Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois bien fermes, ajoutez le sucre et battre encore.

5. Ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis la farine et la levure en pluie.

6. Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour environ 20 minutes.

Laissez refroidir et préparez la deuxième génoise.

Oeufs

Il est maintenant temps de réaliser votre crème.

Habituellement, le glaçage est réalisé avec une crème au beurre. j'ai opté pour une crème à la mascarpone (un peu moins grasse). A la fin de cette étape, vous pouvez parfumer votre crème avec des extraits naturels (vanille etc…) et la colorer grâce à des colorants alimentaires.

Préparation du glaçage : 

  • 50cl de crème fluide entière

  • 100g de sucre

  • 650g de mascarpone

  • 300g de fruits (optionnel)

1. Mélanger la mascarpone et le sucre.

2. Montez la crème liquide en chantilly. Une fois que celle ci devient bien épaisse ajouter la crème à la mascarpone et continuez à battre pour bien mélanger le tout.

3. Mettre votre crème au frigo au minimum 1h voir 2h.

Une fois les deux génoises prêtes et refroidies, coupez les en deux à l'aide d'une lyre à génoise. Coupez également le dessus ci celui-ci n'est pas plat.

Afin de rendre moins sèche la génoise, vous pouvez l'imbibez de sirop.

Ingrédients du sirop : 

  • 100g de sucre

  • 200g d'eau

  • arôme ou fruits (framboises congelées pour ma part)

1. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez l'eau puis portez à ébullition pendant 5 minutes.

2. Ajoutez vos framboises encore surgelées puis laissez 2 min.Laissez refroidir. Votre sirop est prêt.

3. Imbibez vos gâteaux avec un pinceau.

Framboises

Montage du gâteau : 

Je vous conseille de le monter au dernier moment et de placer votre gâteau sur un carton épais afin de pouvoir le déplacer le plus facilement par la suite. 

1. Posez une tranche de génoise et recouvrir de crème. N'hésitez pas à en mettre beaucoup et si cela déborde ce n'est pas grave. Vous lisserez à la fin. Ajoutez les framboises.

2. Continuez ainsi jusqu'à votre dernière tranche de génoise.

3. Ajoutez la crème sur le dessus du gâteau et sur les côtés afin de boucher les éventuels trous.

4. Lissez à l'aide d'une spatule. le but étant de faire apparaître un peu de génoise.

5. Décorez votre gâteau selon vos goûts ou le thème de l'anniversaire. Pour cette dernière étape, j'ai varié les décors sur le gâteau avec des fleurs fraiches du jardin, du gypsophile séché ou encore des feuilles d'eucalyptus.

Votre gâteau est prêt !

Certes, cela demande du temps, mais un gâteau super joli, facile à réaliser et que les enfants adorent moi je dis oui !

Bien sûr, vous pouvez toujours faire appel à un cake designer pour être sur d'avoir un résultat parfait.

Alors, qui s'y met ?

Partager vos réalisations sur Facebook et Instagram en taggant @mademoisellezoom. Je les publierai avec grand plaisir !!

A bientôt,

Virginie

Nude cake
Gateau nude cake
Nude cake

Mademoiselle Zoom

Virginie est photographe portraitiste basée près de Carcassonne, et vous propose des séances photos studio ou en extérieur.

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